📦 Безкоштовна доставка при замовленні від 1500 ₴
⏱️ Відправка замовлень (з понеділока по п'ятницю) день в день при оплаті до 14:00
🏣 Самовивіз → Київ, пер.Рубежівский 1/12. Понеділок-п'ятниця з 8:00 до 22:00)
📍Поїхати за кавою з Waze
|
Країна
|
🇰🇪 Кенія |
|---|---|
|
Профіль смаку
✋ |
Ягоди • Смородина • Зелене Яблуко |
|
Обсмажка
|
Фільтр |
|
Спосіб обробки
|
Митий |
|
Оцінка
|
87 |
|
Різновид
|
SL 28, SL 34 |
|
Рік врожаю
|
2023/2024 |
|
Рівень насиченості
|
5/10 |
|
Рівень солодкості
|
6/10 |
|
Рівень кислотності
|
8/10 |
|
Рівень гіркоти
|
4/10 |
KENYA RUNGETO Coffee Factory працює з 1968 року. Станція розташована на 8 акрах землі й приймає кавові ягоди від фермерів із навколишніх сіл — Gathanjuri, Kibae, Kianduma та Kiandumbe. Rungeto об’єднує ще дві станції — Karimikui та Kiangoi. Кооператив існує з 1953 року, тому місцева кавова культура тут має довгу історію.
У кооперативі понад 1300 фермерів, близько тисячі з них активно здають урожай. На станції працює невелика команда: шість постійних працівників і сезонні помічники під час збору ягоди. Фермери отримують підтримку — кредити на добрива, аванси готівкою та навчання з агрономії. Зазвичай у кожного приблизно гектар землі під каву, поруч — невеликі грядки з овочами для родини.
Регіон має два сезони дощів — весняний і осінній. ґрунти тут червоні й вулканічні, дуже поживні. Разом із висотою 1700–1900 метрів це створює природні умови для вирощування кави з чистою кислотністю та яскравим смаком.
Фермери використовують рекомендовані саджанці та дотримуються агрономічних стандартів: мульчування, добрива, своєчасна обрізка. Їм допомагають фахівці з міністерства сільського господарства. Міжрядне висаджування дозволене тільки з макадамією — так дерева отримують правильну тінь, а кавові кущі не конкурують за поживні речовини. На самій станції є відстійні ями, щоб стічна вода не потрапляла у природні джерела.
Каву збирають вручну та одразу привозять на станцію. Далі починається мита обробка:
спочатку ягоди пульпують і відділяють щільні від недозрілих;
ферментують у два етапи — спершу близько доби, потім ще 12–24 години;
промивають у каналах;
замочують у чистій воді ще на добу, щоб підкреслити кислотність;
сушать спочатку тонким шаром, а потім товстішим протягом кількох днів;
висушений пергамент відвозять на млин, де зерно «відпочиває» в піднятих добре вентильованих комірках.
Тут працює система повторного використання води, багато бункерів для кондиціонування та власний пульпер. Уся кава проходить миту обробку, що робить її смак максимально чистим, яскравим і структурованим.
