КАКАО РОЖЕВИЙ

Рожевий какао? Як це? - це перші питання, які ми зазвичай чуємо про цей продукт. А все насправді просто і дуже цікаво – робиться цей какао з рубінових какао-бобів, а у світі какао він його найчастіше називають рожевий какао. А для того, щоб колір був активніший, ми навчилися робити ягідн пудру. Аде далі все докланіше ↓

Харчова цiннiсть на 100 г

Ще у далекому 2020 році ми вирішили поекспериментувати з цим какао, щоб ввести його до меню однієї з кав’ярень. У підсумку ми дійшли висновку, що найкраще рішення — додати до Ruby трохи нашого надзвичайно смачного та натурального преміум-какао. Це дозволило зробити смак насиченішим і повернути яскравий шоколадний аромат.

Однак з’явилася нова проблема — майже повністю зник колір, а разом із ним і унікальність Ruby. Тож ми не зупинилися. Після численних роздумів і тестів ми навчилися створювати сублімований екстракт яскраво-червоних ягід. Завдання було непростим: необхідно було повністю зберегти колір, водночас прибравши будь-який ягідний смак.

Експерименти не були марними — після десятків спроб ми отримали бажаний результат. У підсумку з’явився насичений рожевий колір у поєднанні з виразним смаком какао та молочного шоколаду.

Варто зазначити, що виробництво субліматів — процес складний і довготривалий. Тому, якщо іноді це какао тимчасово зникає з нашого асортименту, не хвилюйтеся: це означає, що ми працюємо над ним, щоб зберегти стабільний, правильний смак і аромат.

Підсумок
Ми отримали смачне какао бажаного кольору — продукт, за який нам не просто не соромно, а яким ми по-справжньому пишаємося. Кожна випита вами чашка — це підтвердження того, що наша робота має сенс, і що ми недаремно прагнемо створювати якісний продукт, який дарує задоволення та користь.

Всім какао.
Чашку рожевого какао ☕💗