КАКАО

У сучасному багатогранному світі печива, тортів, цукерок та інших солодощів існує багато тенденцій і нововведень, але є базові продукти та техніки роботи з ними, на яких як на потужному і фундаментальному фундаменті будується фортеця під назвою "кондитерське мистецтво". Більше ніж упевнений, що у топі ваших улюблених десертів більшість буде таких, у яких є какао або какаовмісні продукти, наприклад, шоколад.

Какао-дерево росте в тропічному кліматі, але при цьому йому потрібен постійний рівень тепла і вологості, крім цього дерева набагато краще ростуть у тіні - такі умови, звичайно, не завжди легко досягти, тому як наслідок хорошу врожайність досягти вкрай складно.

Також важливими особливостями вирощування какао є те, що врожай вдається зібрати 2 рази на рік, але в кожному плоді червоно-оранжевого кольору зазвичай від 25 до 50 какао-бобів. (!) Для отримання 1 кг тертого какао необхідно близько 1200 какао-бобів або близько 40 плодів.