📦 Безкоштовна доставка при замовленні від 1500 ₴
⏱️ Відправка замовлень (з понеділока по п'ятницю) день в день при оплаті до 14:00
🏣 Самовивіз → Київ, пер.Рубежівский 1/12. Понеділок-п'ятниця з 8:00 до 22:00)
📍Поїхати за кавою з Waze
| Країна | 🇨🇴 Колумбія |
|---|---|
|
Профіль смаку
✋ |
ФРУКТИ • РОДЗИНКИ • ЦИТРУСИ • МЕД |
| Обсмажка | Еспресо |
| Спосіб обробки | Натуральний |
| Оцінка | 85 |
| Різновид | Castillo, Caturra |
| Рік врожаю | 2025 |
| Рівень насиченості | 6/10 |
| Рівень солодкості | 7/10 |
| Рівень кислотності | 6/10 |
| Рівень гіркоти | 3/10 |
| Термін зберігання | 12 місяців з дати виготовлення. Найкраще смакує 2 місяці з дати виготовлення. |
Кава проходить ретельно контрольований процес, щоб досягти піку смаку. Після уважного відбору ягоди піддаються сухій аеробній ферментації протягом 24 годин, після чого їх поміщають у пакети GrainPro на 50 годин при температурі нижче 22 °C. Далі кавові вишні сушать під сонцем на піднятих грядках або бетонних патіо, що дозволяє зберегти чистоту та складність смакового профілю. Цей мікролот на 100 % складається з сортів Caturra і Castillo.
Ферма ALTO DEL OSO
Загальне розташування Alto del Oso є частиною природного заповідника Cascadas del Río Verde, що знаходиться в селі Media Cara, муніципалітет Кордова, департамент Кіндіо, Колумбія. Більшість маршрутів у межах заповідника розташовані на висоті від 2100 до 3000 метрів над рівнем моря, і Alto del Oso знаходиться саме в цьому висотному діапазоні.
Чим особливий Alto del Oso?
Біорізноманіття та збережені екосистеми Заповідник охороняє автентичні андські ліси, водоспади, струмки, природні оглядові точки та чисті річки. Тут зосереджене багате різноманіття місцевої флори та фауни. Культурна та історична цінність Alto del Oso вважався церемоніальним місцем корінного народу Піхао, де проводилися ритуали. Також ця місцевість має історичне значення як місце загибелі селянського лідера Хосе Марії Окампо («Тигрерос») під час земельних конфліктів.
Чому ця кава має таку назву та обробку?
Уся кава для цього лоту походить із найвищих гір департаменту Кіндіо. Обрана натуральна обробка не лише формує яскравий і насичений смак, а й є значно екологічнішою, ніж митий метод. Під час митої обробки використовується велика кількість води для депульпації, ферментації та промивання, що часто призводить до утворення забруднених стічних вод. Натомість натуральна обробка потребує мінімальної кількості води — лише на етапі флотації для відбору стиглих ягід. Після цього вишні сушать цілими під сонцем або на піднятих грядках. У результаті натуральна кава споживає лише частину води, яка потрібна для митої обробки, та не створює шкідливих стоків, що робить її екологічно відповідальним вибором і сприяє збереженню водних ресурсів.
