МАСАЛА [100 г]

СКЛАД • Чай чорний, Кориця, Гвоздика, Аніс/Бадьян, Імбир, Софлор, Троянда

Вже тисячі років масала-чай є одним із найпопулярніших продуктів в азіатській культурі, особливе шанування він отримав у Індії, тут у нього безліч варіантів приготування.

Масала має декілька основ, які не змінюються, інакше це вже буде на масала:

• До складу обов'язково має входити чорний чай. Зазвичай, це чорний чай, але допускається і зелений.
• Використання "теплих прянощів" у кількості не менше трьох.

Масалу можна готувати на молоці (на тваринному чи рослинному), але можна і на воді. На відміну від звичайного чаю, маслу допускається кип'ятити - це можна пояснити тим, що спеціям потрібно більше температури для заварювання, щоб віддати свій смак напою.

Базовий рецепт від якого ви можете відштовхуватися і знайти свій оптимальний варіант приготування масали:

▪︎ 5-6 г чаю
▪︎ 500 мл води чи молока. Ми не радимо кип'ятити напій, але заборонити це робити не можемо :)
▪︎ Заварювати - 5-6 хвилин
▪︎ Для отримання більш насиченого напою дайте напою настоятися, при цьому заварник або чашку, в якій ви заварюєте чай, обов'язково потрібно накрити кришкою.

НАШ АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ

▪︎ 3,5 - 4 грами масали
▪︎ 250-300 мл молока
▪︎ Чайна ложка меду

Приготування:
Для еспресомашини:
всі інгредієнти з'єднуйте у пітчері і доводьте практично до кипіння за допомогою стімера. Відставте на 8 хв настоюватись.

Домашній варіант:
У сатейник з максимально гарячим молоком додайте масалу і дайте настоятися (на вогні) ще 30-4 секунд. Заберіть з вогню, додайте мед і залиште наполягати на 8 хвилин.

Насолоджуйтесь приготованим напоєм