SALVADOR SANTA ANA

Профіль смаку: абрикос, червоні ягоди, червоні яблука, карамель, мед

PROCESS: Honey
VARIETIES: Bourbon
REGION: Santa Ana, Palo de Campana
FARM: Las Delicias
FARMER: Mauricio Escalon
ALTITUDE: 1800 masl
RECOMENDATION: FILTER
RATING: 87

РЕЦЕПТИ

АЕРОПРЕС
Метод приготування: перевернутий
2 паперові фільтри

• Вода: 220 мл / температура: 94 °С
• Кофе: 15 г

з 0:00 до 0:05 влити 50 мл води
з 0:30 до 0:40 влити 170 мл води
Перемішувати до 0:50 і потім перевернути аеропрес
з 1:10 до 1:40 рівномірно продавити

HARIO V-60

• Вода: 310 мл / температура: 94 °С
• Кофе: 18 г
• Час екстракції: 2:40 [2:50]

Вливання:
о 0:00 попереднє змочування 50 г
о 0:30 почати вливати і до 1:00 влити 150 г
о 1:10 вливати до загального обсягу 310 г води
Загальний час вливання 1:50
[!] Усі вливання робити круговими рухами.